溏心蛋，也称为半熟蛋或糖心蛋，是指鸡蛋的蛋黄没有完全熟透，仍呈流质或半固态的煮鸡蛋。通常，溏心蛋的蛋黄部分会呈现焦糖色，质感柔软，而蛋白则白嫩。
需要注意的是，虽然溏心蛋口感独特，但由于其内部营养成分未完全被人体吸收，且存在沙门氏菌感染的风险，因此建议适量食用，并确保鸡蛋新鲜、无污染。食用前应充分加热以降低细菌感染的可能性。
溏心蛋与全熟蛋相比，营养价值可能略低，且消化吸收可能不如全熟蛋。因此，在食用时应注意个人健康状况和食物安全
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