元宵煮出来为啥发黄
元宵煮出来为啥发黄
很多网友都纳闷，为什么元宵煮熟后会变成黄色呢？其实，这可能是由于元宵中的添加剂所致。由于工艺和原料等因素，速冻汤圆在生产过程中容易产生冻裂等问题，为了避免影响销售，一些厂家会添加食品添加剂。
元宵颜色的变化和其馅料有关
其实，不能仅凭色泽来判断元宵的好坏。元宵中填入的馅料种类繁多，有五仁、芝麻、花生、五香等各种口味。花生元宵煮熟后会略带黄色，而黄芝麻馅则会呈现一点点黄色。这是由于馅料中的成分导致的。
此外，元宵中含有的糯米粉中可能还存在一些酵母菌。如果煮出来的元宵发黄，那么可能是因为糯米粉中的酵母菌导致的。虽然煮熟后的元宵颜色稍微发黄是正常的，但如果发现明显的泛黄甚至深黄色，则可能是糯米粉变质了。
冷冻的元宵为什么会变黄
如果你发现煮熟的元宵变黄，那么可千万不要吃了。它很有可能已经变质了。面粉受潮后会变酸，食用这样的元宵会导致肠胃不适，严重的甚至可能引发食物中毒。因此，在购买元宵时务必选择新鲜的产品。
汤圆变黄可能是由原料和添加剂引起的
那些买到变黄的汤圆可能是由于原料或添加剂的问题。我们国家南方有许多色香味俱佳的熟食，其中用到的颜色多是由红米曲发酵而成的。相较于现在普遍使用的化学色素，红米曲色素更为安全，所以在食品工业中使用较为普遍。
汤圆放冰箱可能会变黄
有些人会发现，把汤圆放在冰箱里后，它的表面会变黄。这可能是因为冰箱中放了其他物品，导致汤圆产生了串味。为了保持汤圆的新鲜度，我们可以将包好的汤圆放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷冻室进行冷冻。
怎样炒汤圆不塌陷
想要炒汤圆不塌陷，我们需要准备糯米粉、白糖和适量的油。自家制作的糯米粉尤为糯，将糯米粉加水搅拌成团，再分成小剂揉成元宵的形状，最好使用竹匾放置在太子叶上进行煮熟。
通过以上的解答，我们可以了解到元宵变黄的原因各异，与添加剂、馅料和糯米粉的品质有关。在购买元宵时，要想吃到新鲜、美味的产品，一定要选择可靠的商家。快来享受元宵的美味，祝大家元宵节快乐！
