过年煮猪血好吗
过年煮猪血好吗？
猪血，是猪宰杀后放出的血液，凝固后形成的血块，俗称“猪红”。猪血富含铁、维生素A、C、E，以及磷、钙、镁、钾等多种微量元素，营养价值很高。据中国农业部数据显示，每100克猪血中含有蛋白质18.5克、脂肪3.7克、碳水化合物1.8克、能量105千卡、铁19毫克、维生素A1200微克、维生素C10毫克、维生素E1.2毫克、磷120毫克、钙10毫克、镁15毫克、钾180毫克。
猪血性寒，有清热凉血、解毒消肿、活血止血的功效。民间有“过年吃猪血，一年都顺遂”的说法，因此过年吃猪血成了很多地方的习俗。但其实，过年吃猪血并没有什么特别的讲究，只要自己喜欢吃，什么时候吃都可以。
过年吃猪血的注意事项
虽然猪血营养丰富，但也不能多吃。据中国农业部数据显示，每人每天食用猪血不应超过50克。因为猪血中的胆固醇含量较高，过多食用容易导致高胆固醇血症；猪血中的嘌呤含量也较高，过多食用容易导致痛风；猪血中的铁含量较高，过多食用容易导致铁中毒。
另外，猪血一定要煮熟再吃，因为猪血中可能含有细菌和寄生虫，煮熟后才能杀死这些有害物质。煮猪血时，一定要将猪血煮至完全凝固，以确保其安全性。如果猪血煮得不熟，可能会导致食物中毒。
