湖南人过年蒸什么菜
湖南过年十大硬菜
一.毛氏红烧肉: 这是湘菜系列独树一帜的主打产品,流传至今,倍受人们的喜爱。制作这道菜时，选择优质三肥两瘦的五花肉，搭配冰糖、八角和桂皮等调料，先蒸后炸，使其肉质鲜嫩多汁。毛氏红烧肉色香味俱佳，口感细腻，让人垂涎三尺。
二.湘味口水鸡: 口水鸡又称“口味鸡”，是湖南以清淡名闻遐迩的冷菜之一。选用新鲜的散养土鸡，烹饪过程中需要讲究火候和调料的搭配。烹制完成的口水鸡，色泽鲜亮，口感十分嫩滑，带有细腻的鸡香味，给人一种清新的感受。
三.剁椒鱼头: 剁椒鱼头是湖南人过年必不可少的一道菜。将剁椒和其他调料炒熟，再放入新鲜的鱼头，经过慢慢炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，味道鲜美。这道菜不仅色香味俱佳，还有丰富的蛋白质和营养物质，是一道美味又健康的菜肴。
四.掌上蹄花: 这道菜以酱香味浓、软嫩可口而著名。将蹄花精心烹制，再配以独特的调料和佐料，口感丰富，带有淡淡的甜味。掌上蹄花不仅美味可口，而且还富含胶质和胶原蛋白，对皮肤和关节有一定的保养作用。
五.辣椒炒肉丝: 湖南菜的特点之一就是辣味十足。辣椒炒肉丝以鲜嫩的猪肉丝和辣椒为主要材料，配以适量的调料和配料，火候适宜，使肉丝酥嫩多汁，辣味十足。这道菜麻辣鲜香，是湖南人过年必不可少的一道传统菜肴。
六.剁椒鱼肚: 剁椒鱼肚是湖南的特色菜之一，选用鱼肚和剁椒等食材烹制而成。剁椒鱼肚色泽鲜亮，口感爽滑，酸辣适中，非常开胃。湖南人过年喜欢吃剁椒鱼肚，是因为剁椒能够提神醒脑，让人倍感精力充沛。
七.蚕豆酱油煮: 湖南人过年蚕豆酱油煮是一道非常经典的传统菜肴。选用新鲜的蚕豆，经过煮沸和焯水处理，再加入酱油等调料，使其入味，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜既易于烹制，又兼具美味和营养价值。
八.菌菇烧鸡: 菌菇烧鸡是湖南人过年的一道美味佳肴。将新鲜的菌菇和鸡肉搭配烹制，使其鸡肉鲜嫩多汁，菌菇尽显原汁原味。菌菇富含多种维生素和矿物质，具有滋补健身的功效，是一道美味又有营养的菜肴。
九.核桃珍珠鸽蛋: 这是湖南传统过年的一道特色菜品。用核桃和鸽蛋作为原料，经过精心处理和烹制，使其口感酥脆，味道独特。核桃富含蛋白质和多种维生素，能够滋补身体，提高免疫力，是一道既美味又营养的佳肴。
十.红烧豆腐干: 这道菜选用优质的豆腐干，搭配酱油、糖等调料，煮制而成。红烧豆腐干色泽红亮，口感细腻，口味醇厚，营养丰富。湖南人将红烧豆腐干作为过年的传统菜肴之一，是因为它味道鲜美，做法简单，是一道又好吃又方便的菜肴。
湖南乔迁宴菜谱
湖南乔迁宴菜谱饭菜有扇贝瑶柱肉，烤箱蒸烧白，排叉薄脆，如意鸭，电饼铛香橙蛋糕，电饭煲姜葱鸭，武安炸小麻糖，四川火腿肉等。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且制作方法独特，给乔迁之宴增添了美味与喜庆。
湖南用来蒸的蔬果有哪些
湖南用来蒸的蔬果有辣椒、豆角、冬瓜、苹果、山楂、红枣、南瓜、茄子、板栗、芋头、丝瓜、青椒、莲藕、秋葵、雪梨、橙子、茼蒿、芹菜叶、菠菜等。这些蔬果富含各种维生素、矿物质和纤维素，蒸熟后保持了其原汁原味，口感清爽，营养丰富。
湖南酸菜蒸五花肉做法
1、酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。 2、准备一块煮好的五花肉，将五花肉顶刀，切成2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。 3、碗里加入一勺生抽、一勺老抽、一勺十三香等调料，腌制十五分钟。
湖南乡下年夜饭菜
团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣，所以团年肘子会加入大量的辣椒和香料，使其口感麻辣可口，色香俱佳。
湖南人春节吃什么好-九州醉餐饮网
1、团年鱼:
